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LUNCH BOX! トマトカレーレシピ
娘のメニューを添えて。
夏に良く登場する、
“トマトカレー”
冷蔵庫に保存しておくと便利です。
“トマトカレー”(4人分)
とりひき肉 300g
玉ねぎ 1ヶ
人参 2分の1本
玉ねぎ 1ヶ
人参 2分の1本
ショウガ、ニンニク 少々
トマト水煮缶 1缶
カレー粉 大さじ2
カレールー 4かけ
ローリエ 1枚
固形スープの素 1ヶ(なくても良いです。)
バター 大さじ1
水 1カップ
ウスターソース 小さじ2
お好みの野菜(茄子、ブロッコリー、アスパラ、かぼちゃなど)
お好みの野菜(茄子、ブロッコリー、アスパラ、かぼちゃなど)
作り方 ①玉ねぎ、人参、ショウガ、ニンニクはすりおろしておく。
②鍋にバターを入れ、①を入れ、良く炒める。玉ねぎが透き通ってき
たら、とりひき肉を加え、ポロポロになるまで良く炒め、カレー粉
を入れ、香りがでるまで炒め、トマト水煮缶、水を加え、強火にし
あくを取る。
③②にローリエ、固形スープの素を入れ、煮込む。
④③にカレールーを入れ、ウスターソースを加える。お皿にご飯をも
りカレーをかける。
⑤お好みの野菜をソテーし、カレーにのせる。
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