2013年3月29日金曜日

満月の夜に。



満月の夜。
大切な友人と過ごすfull-moon party!

玉子で埋め尽くしたチラシ寿司。
黄色い野菜のマリネをのせたフライドチキン。
黄金の豚肉味噌漬け。
たくさんの旬のお野菜をご用意しました。


デザートは、金柑のシロップ漬けと牛乳寒。

楽しい場所には、
幸せがあふれてる。





2013年3月28日木曜日

20130328

“豚肉の味噌漬け”
豚肉(2,3枚)
味噌 お玉1杯
酒  大さじ1
味醂  大さじ1
砂糖 大さじ1.5
生姜、にんにく (すりおろしたものをお好み)

材料を良く混ぜて、豚肉に塗り、一晩おく。
(冷蔵庫に入れておく。)
フライパンに、薄く油を塗り、焦げないように気をつけながら、中火で焼く。
冷めても美味しいので、お弁当にも便利。

ご近所の方が天に召されました。
彼女が毎日使っていたこだわりのお味噌。
彼女を思いながら、
このお味噌を使いました。
素敵な思い出をありがとう!



2013年3月25日月曜日

おもてなし。



出てくるもの、全てが素敵な食卓。
いつも見習いたいと思う。

2013年3月23日土曜日

豆腐ドーナッツ。

ママは毎日忙しい。
でも、
子供のおやつを手作りしてあげられたら、なんだか、
今日が少し幸せ。

手作り。
あくまでも。
たとえ、市販のホットケーキmix を使おうとも。
ママが作ったおやつを、子供はきっと忘れないはず。


豆腐ドーナッツ
材料  4,5人分
ホットケーキミックス粉   200g
絹ごし豆腐         200g(1丁)
サラダ油          小さじ2
粉糖、           お好み
サラダ油        適宜 (揚げる用)

作り方
① ボールにホットケーキミックス粉を入れ、絹ごし豆腐を水切りせず、スプーンなどでそのまま少しずつ加えて、混ぜる。(ゴムベラを使うと混ぜやすい。)
② だまがないようにきれいに混ざったら、サラダ油を加え、混ぜる。
③ フライパンなどに油を入れ、160℃ぐらいにする。
④ ②の生地を揚げる、生地がべたつくのでスプーンなどで生地を丸く落としながら、揚げる。
⑤ 揚げ色がついたら、受け皿にとり油を切ってから、お皿に盛りつけ、お好みで粉糖をかける。
(卵アレルギーのお小様も、ホットケーキmixに卵が含まれていないものを選べば、
ドーナッツ食べれます。)


2013年3月22日金曜日

A Touch of Luxury.

お料理の仕事をしていると、
とにかく気になる香り。
お洋服の洗剤や、柔軟剤、シャンプーやコンディショナー。
ケミカルなものは全て、食べ物に香りがつくので、
我が家では、なるべくherbの香りや天然のものを
使うようにしている。
でも、良い香りもたまには!

N.Y.の友達が教えてくれた
これは、1つ1つ手作りされている、オーガニックなもの。
私の
ほんの少しの贅沢。

ハンドソープやシャンプーなどは、
パッケージはさておき、
香りが大好き。


2013年3月21日木曜日

味噌作り。

お友達のイクちゃんのお店
親子で初めての味噌作り。
秋田大潟村の無農薬青大豆と、
はるばる長崎から美味しい無農薬麴。

豆を少し残して、
半年待つ。
最後にみんなで去年作ったイクちゃんのお味噌でお味噌汁。
美味しかった!




2013年3月19日火曜日

catering!


春はweddingのケータリングが多い。
幸せは、苺とよく似合う。

something blue.

 サンドウィッチも苺たっぷり。
 happy wedding!









2013年3月17日日曜日

IDEE MARKET!

晴天!
SWEETCH笠尾ちゃんのテーブルに
図々しく飛び入り参加。
自由ヶ丘IDEE MARKETに参加します。

今日は、
布もの!



Lunch Timeが楽しくなる!
お待ちしています!

2013年3月2日土曜日

お魚教室。


最近、我が家でよくひらく、
『お魚教室』
毎回、近くの市場に買い物に行って、
みんなで、今日のお魚を決めてから始める。
とても楽しい。
先日は、カタクチイワシを箱で買ってきて、
オイルサーディンに。
ランチはみんなでおろした味のお刺身と、
イワシの南蛮漬け。
デザートは。緑豆のお汁粉。

みんなで食べると本当に美味しい。